Rote Bete – gesund, regional, saisonal …
Vor dem Weihnachtsessen der Bürgerküche gab es noch einmal etwas Besonderes: Landwirt Rolf hat uns mit Roter Bete und Weißkohl versorgt. Daraus haben wir nach dem Rezept von Inge Bühners Oma Borschtsch gekocht. Eigentlich ist Borschtsch ein vegetarisches Gericht aus Osteuropa, aber es schmeckt auch fein mit Rindfleisch und Kassler. Vielleicht ist Borschtsch auch eine …