Immer wieder lecker: Spinat und Ei.
Wussten Sie, dass Spinat gar nicht so viel Eisen enthält, wie unsere Mütter und Grossmütter immer geglaubt haben? Tatsächlich hatte sich da nämlich ein Kommafehler eingeschlichen, was den Eisengehalt auf das Zehnfache erhöhte! Leider nimmt unser Körper das enthaltene Eisen aber gar nicht so gut auf, weil Spinat Oxalsäure enthält, die das Eisen (für Besserwisser: in Form von Eisenoxalat) bindet. Ausser Eisen enthält Spinat aber auch reichlich Vitamin A, B2 und Vitamin C. Klassischer Begleiter des Spinats ist das Ei, das für Eiweiss (Protein) sorgt.